اقلام موجود شما در سبد خرید
مزایا ظروف اشپزخانه
آیا میدانید انتخاب ظروف آشپزخانه در سلامت شما تاثیر مستقیم دارد؟
بیشتر لوازم آشپزی تا زمانی برای آمادهسازی غذای روزانه ایمن و بیضررهستند ، که از آنها به درستی نگهداری شود، اما بازهم خطراتی پیرامون لوازم و وسایل آشپزی وجود دارد..
با برخی از مزایا و مضرات ظروف آشپزی همراه باشید :
آلومینیوم
همانطور که می دانید آلومینیوم وزن بسیار کمی دارد و گرما را براحتی منتقل میکند به همین سبب مورد علاقه بسیار قرار می گیرد.
در زمان پخت و پز از استفاد کردن ظروف فرسوده و یا حره دار آلومینیومی جدا بپرهیزید زیرا : آلومینیوم به راحتی از قابلمه و تابه های پوسیده جدا میشود. هرچقدر میزان پختن غذا یا نگه داری آن در ظروف آلومینیومی بیشتر به طول انجامد ، مقدار آلومینیوم بیشتری وارد مواد غذایی میشود. همچنین سبزیجات برگدار و غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی و مرکبات، آلومینیوم بیشتری را جذب میکنند..
ظروف ملامیل
ساختار اصلی ملامین از عصاره چوب صنوبر ساخته میشود ، به همین سبب از جهت ایر گونامیک و بازیافت با طبیعت بسیار همخوانی دارد.
از دیگر مزایای این ظروف به مقاوت آنها در مقابل ضربه و همچنین مقاومت در برابر حرارت تا دمای 280 درجه سانتی گراد میتوان اشاره کرد.
تذکر : ظروف ملامین برای استفاده در ماکروویو مناسب نیستند و ساختار آن دچار تغییر می گردد.
مــس
مس نیز همچون آلومینیوم گرما را به خوبی هدایت و کنترل درجه حرارت پخت را آسان میسازد، اما به آسانی قابل شست و شو نیست و در زمان شستن سخت، دچار آسیب دیدگی جداره می گردد.
شایان ذکر است مس در مقادیر بسیار کم برای سلامتی مفید است امادر مقادیر زیاد بخصوص در یک وعده یا در یک مدت زمان کوتاه میتواند عامل مسمومیت باشد. زیرا غذا در زمان پخت و نگه داری در ظروف مس همانند ظروف آلومینیوم مقداری از روکش ظرف را جذب می کند . میزان این اتفاق برای غذا های اسیدی بیشتر است.
سرامیک، لعاب و شیشه
لوازم آشپزی سرامیکی (سفالی)، لعابی یا شیشهای به آسانی تمیز میشوند و میتوانند تا دماهای بالا حرارت داده شوند.
وسایل آشپزی سرامیکی لعابدار هستند. از این پوشش برای فلزات نیز استفاده میشود تا ظروفی با پوشش سرامیکی ساخته شوند. این ظروف در برابر سایش و خوردگی مقاوم هستند همچنین ساختار آنها قابل تجزیه وترکیب با ساختار مواد غذایی نیست.
استیل و آهن
شما میتوانید لوازم آشپزی از جنس استیل ضد زنگ با روکش نیکل که در برابر خوردگی مقاوم هستند را انتخاب کنید زیرا ، حتی هنگام پخت و پز غذاهای اسیدی مانند ریواس، زردآلو یا گوجه فرنگی، نیکل به رژیم غذایی اضافه نمی شود و غذا را مسموم نمی کند.